咖啡豆是黑咖啡的原料，它的種類有幾百種，根據(jù)品種、產(chǎn)地和等級的不同而不同，價格也隨之發(fā)生變化。目前在北京我們較為熟悉的有藍(lán)山、意大利、曼特寧、巴西、炭燒等種類，不少超市都可買到，大多都是經(jīng)過烘焙的熟豆。由于產(chǎn)地不同，咖啡豆的特點也不同，有的顏色偏深，烘焙程度偏高，味道更濃；有的色澤較淺，味道稍淡。內(nèi)行人選咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每顆豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。此外，如果烘焙的豆子出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會出現(xiàn)澀味和酸味。

黑咖啡歷來被稱為“健康使者”，下面雪糕棒廠家介紹它對健康所起的作用主要有：

　　1.提神醒腦 咖啡因刺激中樞神經(jīng)，醒腦提高工作效率；

　　2.強(qiáng)筋骨、利腰膝 咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運(yùn)動功能。

　　3. 開胃助食 咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，防止胃下垂。

　　4.利尿除濕 咖啡因可提高排尿量，促進(jìn)腎臟機(jī)能。 

　　5.活血化瘀 咖啡所含的亞油酸，能溶血及阻止血栓形成，增強(qiáng)血管收縮，降低中風(fēng)機(jī)率。

　　6.平肺定喘 咖啡因會抑制副交感神經(jīng)，減少氣喘病的發(fā)作。

　　7.除異味 咖啡因內(nèi)含單寧，對味道具有極強(qiáng)的吸附能力。

　　8、喝咖啡可護(hù)肝，解酒。

　　9、咖啡可減肥抗衰老 淺度烘焙的咖啡含咖啡因較高有利減肥。

　　10、咖啡可減肥抗衰老 淺度烘焙的咖啡含咖啡因較高有利減肥。黑咖啡有抗氧化作用，有助于抗癌、抗衰老。